Voornamelijk the usual suspects, een wat kleiner clubje deze keer, 11 man. En de sfeer was zoals gewoonlijk weer opperbest.
De mooie cognacs werden, zoals inmiddels traditie is geworden, weer gecompleteerd met heerlijke kazen, waaronder de Achelse blauwe, onze “huiskaas” uit België, oude pecorino, notenkaas, Comté Vieux, heerlijk brood van de ambachtelijke franse bakker Le Fournil de Sébastien, chocolade en noten.
Er stonden acht cognacs op het programma (het werden er wat meer doordat verschillende mensen een reserve meegenomen hadden), maar we begonnen met een extra mistery brandy, ingebracht door Alexander. Diverse mensen voelden nattigheid! Vrij snel werd bedacht, dat dit een armagnac moest zijn, en dat klopte.
Het bleek een Chateau du Tariquet Le Legendaire. Bas-Armagnac Vieillissement Hors D’Age
Fris, wat scherper, zoet, de aanwezigheid van folle blanche werd vermoed, 42% alcohol
Vervolgens werden de volgende cognacs geproefd:
- 01.JPG (176.89 KiB) 3325 keer bekeken
Een Grande Champagne. Fris, viooltjes, fruitig, gemiddeld 15 jaar oud, wel kort
M.C.T. XO
Een 11 jaar gerijpte cognac van Maison Coquard-Thomas van voornamelijk Ugni Blanc en een beetje Folle Blanche. Een nieuw cognachuis (2018) van een mevrouw die voornamelijk in biologische gezichtscreme handelt, en wiens cognac producerende neef levert aan Hennessy en Martell. Ze voeren een VS, VSOP en deze XO. De laatste is een 10 tot 15 jaar gerijpte Bons Bois, single barrel. Licht goud, geconfijt fruit, kaneel, pruim. Rowin stond in direct contact met de producente, die van de aanwezigen een eerlijk oordeel vroeg over de mogelijkheden van deze cognac voor de Nederlandse markt. Voor zo’n 5 tientjes zagen we die wel, maar dat was minder dan men in gedachten had.
Otard ***
Een drie sterren cognac uit de jaren 50. Officieel niet oud genoeg voor een forumproeverij, maar destijds liet men de cognacs vaak langer rijpen. Destijds was deze cognac een middenmoter, met ook veel één en twee sterren cognacs op de markt. Inbrenger Emile had me vooraf verzekerd, dat deze zeer de moeite waard is, en dat bleek te kloppen!
Mooi zacht, complex, warm, sinaasappel, sous-bois. Deze cognac doet op veilingen zo’n 100-150 euro. Zeer de moeite waard. Er werd uitgebreid gefilosofeerd over het smaakprofiel van oudere cognacs, ten opzichte van nieuwere.
Louis Bouron Très Vieille Réserve
Bouron bezit 50% Borderies, 43% Petite Champgne en 7% Fins Bois, de verhoudingen in deze cognac zouden ongeveer vergelijkbaar zijn. Een makkelijke cognac, amandelspijs, zoethout en vanille. Weinig complex.
Ordonneau Très Vieille Réserve
Een 25 jaar gerijpte Borderies. Het bedrijf is overgenomen door twee broers en de volgende generatie (de vierde inmiddels) dient zich ook al aan. Viooltjes in de neus, caramel, vettig, wat minder kruidig dan de gemiddelde borderies, gebalancerder. Traant mooi. Mooie borderies, maar met zijn € 75,-- toch wat te duur gevonden.
Couprie Hors d'Age
Een 40 jaar gerijpte Grande Champagne uit Ambleville, in de ‘gouden driehoek’. Oude fles nog, met een beetje folle blanche. Mooi rond, eiken, kastanjes, rancio. Beetje het zelfde smaakprofiel als de Otard.
Domaine de Beaulieu Hors d'Age
Petite Champagne uit 1968. Mooie rijpe geur, niet floraal. Mooie balans, vettig, beetje mint.
Laurent Merlin Hors Pair
De Hors Pair van Laurent Merlin werd al eens eerder geproefd, op de 9e proeverij van het cognacforum en eindigde daar ook op de eerste plaats.
Een Petite Champagne uit de streek rond Archiac/Arthenac, waarvan de jongste delen 50 jaar en de oudste 80 jaar gerijpt zijn. Beetje velpon in de neus, nootmuskaat, ceder, mooi gebalanceerd, bloemig, jasmijn, amandel.
Fins Bois Fût de chêne unique
Een in de jaren 60 door Tessendier gedistilleerde Fins Bois, 30-40 jaar gerijpt. Wel lekker, wat limoen, gebalanceerd.
Tiffon
80 jaar gerijpte Grande Champagne zonder verdere informatie. Bij die 80 jaar werden wel wat kanttekeningen geplaatst. Mooi warm, rancio, viooltjes, eiken. Deze versie is bedoeld voor de Russische markt.
Martell Noblige
Tussen VSOP en XO, waarschijnlijk borderies. Zoet, vlakke neus, nasmaak ook wat vlak. Werd wat duur gevonden.
De stemming leverde het volgende resultaat:
1: Laurent Merlin Hors Pair (wederom!)
2: Couprie Hors d'Age
3: Tiffon
4: Domaine de Beaulieu Hors d'Age
Alle deelnemers weer dank voor een erg gezellige avond en vooral Alexander voor de weer zeer gastvrije ontvangst!
Op naar de 20ste proeverij, die zal naar verwachting half november plaatsvinden, een maand na Discover Cognac 13 en 14 oktober in Maarssen
- 02.JPG (208.26 KiB) 3325 keer bekeken
- 03.JPG (186.48 KiB) 3325 keer bekeken
- 05.JPG (112.42 KiB) 3325 keer bekeken
- 06.JPG (88.22 KiB) 3325 keer bekeken
- 07.JPG (66.06 KiB) 3324 keer bekeken
- 08.JPG (91.6 KiB) 3324 keer bekeken
- 09.JPG (101.01 KiB) 3324 keer bekeken
- 10.JPG (104.65 KiB) 3324 keer bekeken
- 12.JPG (183.41 KiB) 3324 keer bekeken
- 13.JPG (162.02 KiB) 3324 keer bekeken
- 14.JPG (97.78 KiB) 3324 keer bekeken
- 15.JPG (94.73 KiB) 3324 keer bekeken
- 16.JPG (78.96 KiB) 3324 keer bekeken
- 17.JPG (100.97 KiB) 3323 keer bekeken
- 18.JPG (90.15 KiB) 3323 keer bekeken
- 19.JPG (79.59 KiB) 3323 keer bekeken
- 20.JPG (76.73 KiB) 3323 keer bekeken
- 21.JPG (147.91 KiB) 3323 keer bekeken
- 22.JPG (101.29 KiB) 3323 keer bekeken
