De Estève Sélection Coup de Coeur kwam als winnaar uit de bus van de 8e forumproeverij: Deze 20 jaar gerijpte Petite Champagne heeft een prima prijs/kwaliteitverhouding met zijn € 55,-- Mooie volle geur met velpon, bloemen (jasmijn volgens de officiele beschrijving, maar de forumleden roken vooral viool) licht rancio, mooie houttonen, licht peperrandje.

Te koop bij Cognacnet en Cognacshop.be.

Mooie cognac dit. Het huis staat in de omgeving ook goed aangeschreven. Ook het hotel in Cognac waar ik ooit verbleef, raadde mij Estève aan om te bezoeken toen ik ze om raad vroeg (ik beschikte toen over veel minder informatie dan tegenwoordig). De Très Vieille Fine Petite Champagne, Hors d'Age, die ik toen kocht was een perfecte cognac. Ik denk dat deze nu anders heet, waarschijnlijk is dat de Très Vieille Réserve de la Famille. Ook een aanrader dus.
Het proeven ging allemaal nogal snel (misschien is 11 cognacs op een avond wat te veel ), maar ik meende ook wat salie te proeven.
Marc, als je hem weer eens proeft, herken je dit dan?

Ton schreef:Het proeven ging allemaal nogal snel (misschien is 11 cognacs op een avond wat te veel )

Het waren er 10, nog steeds veel.

Ton schreef:.... maar ik meende ook wat salie te proeven.
Marc, als je hem weer eens proeft, herken je dit dan?

Tim en ik hebben gisteren op de proeverij van CognacNet beiden een fles gescoord, wordt vervolgd

Ton schreef: maar ik meende ook wat salie te proeven.
Marc, als je hem weer eens proeft, herken je dit dan?

Ben net een glaasje coup de coeur aan het nuttigen,
In de neus alvast niet, in de finnish zit er mischien iets warm en pittig van de salie.
Ik zou het er persoonlijk niet direct kunnen in thuis brengen .

De nieuw aangeschafte aromakoffer van Arsan vormt een mooie aanleiding deze mooie cognac eens wat uitgebreider aan de tand te voelen.

Eerdere bevindingen:

Hans schreef: Mooie volle geur met velpon, bloemen (jasmijn volgens de officiele beschrijving, maar de forumleden roken vooral viool) licht rancio, mooie houttonen, licht peperrandje.

Ton schreef: ….. maar ik meende ook wat salie te proeven.

zeesting schreef: …..In de neus alvast niet, in de finnish zit er misschien iets warm en pittig van de salie. Ik zou het er persoonlijk niet direct kunnen in thuis brengen .

De beschrijving van Estève zelf:

Estève schreef: Sélection Coup de Cœur
Cet excellent X.O goûte plus de 20 ans. Il vous séduira par son nez floral (jasmin) son palais subtil, délicat et léger. ...
Cépage Ugni Blanc - Vendanges manuelles - Bouteille Cognaçaise.
Médailles et récompenses :
2002 – Argent aux Saveurs de Poitou-Charentes
2003 – Argent au Concours Général Agricole de Paris
2003 – Or au Concours des Vignerons Indépendants de France
2003 – Or au Concours des Vignerons Indépendants de France

Tim en ik komen met de 60 geurtjes tot het volgende:

De kleur: geel goud

De geur: Bloemen domineren in de eerste neus, duidelijk viool, hint van kamperfoelie en seringen. Later abrikoos, geconfijte sinaasappel. Nog later velpon. Mooie houttonen, ceder en eikenmos.

De smaak: Eerste indruk wat scherp, gloeit kort in de mond. Daarna vooral een lichte en gebalanceerde indruk. Lichte rancio, nootmuskaat, hazelnoot, hint van pistache

De na-smaak: Niet echt lang (wat vaker bijschenken dus )

Leeftijd: 20 jaar gerijpt

De herkomst: Petite Champagne

De prijs: € 54,95 bij Cognacnet
en € 55,-- bij Cognacshop

De prijs/kwaliteit verhouding: Zeer goed. Mooie cognac voor deze prijs.

Mooie omschrijving met enkele nieuwe geuren/smaken, zeer waarschijnlijk uit de geurendoos (eikenmos, hoe ruikt dat ?)
Geen Jasmijn aangetroffen? Of lijkt dat op seringen?

Ton schreef:Mooie omschrijving met enkele nieuwe geuren/smaken, zeer waarschijnlijk uit de geurendoos

Inderdaad, ik had er al voor gewaarschuwd.

Ton schreef:(eikenmos, hoe ruikt dat ?)

Is denk ik vergelijkbaar met wat de Fransen "sous-bois" noemen. Mossig, muffig laaghout.

Ton schreef:Geen Jasmijn aangetroffen? Of lijkt dat op seringen?

Nee, die konden we er toch niet in ontdekken. Seringen en Jasmijn hebben een duidelijk andere geur, seringen wat frisser, jasmijn wat pregnanter. De geuren zijn echt goed. Wij hadden vroeger een seringenboom in de tuin, die rook echt zo.

Ton schreef:Mooie cognac maar ik meende ook wat salie te proeven.
Marc, als je hem weer eens proeft, herken je dit dan?

Ton, we zijn op deze moment de fles kuisen, maar salie is nu niet direct iets wat bij me binnen schiet bij het proeven.
Mischien een combinatie van verschillende geuren kan die hint geven.
(moet eigenlijk toch eens nadenken voor de geurdoos)
Maar één ding staat vast, dat van de Esteve wel een nieuw exemplaar van wordt aangeschaft, zowel de 35 jarige als de 50 en +50

Zeker doen, goede cognac van een goed huis!
(die salie blijft me nu wel achtervolgen, merk ik )