Forgeron Hors D'Age

Gebruikersavatar
Christine
Cognac XO
Cognac XO
Berichten: 117
Lid geworden op: ma 18 apr 2016, 08:34
Locatie: Herentals

Forgeron Hors D'Age

Bericht door Christine »

Vandaag mijn bestelling van Forgeron aangekregen. Alles netjes en zorgvuldig verpakt. Zeer goede service en vlot mailverkeer. Geen enkele negatieve opmerking.
Alvast een afbeelding van de Hors d'Age en de jaargangen. Bij de jaargangen staat telkens datum van bottling netjes op fles vermeld. Zal hier binnenkort een beschrijving geven van de Hors D'Age.
002kl.jpg
Gebruikersavatar
Ton
Beheerder
Beheerder
Berichten: 2150
Lid geworden op: za 09 okt 2010, 14:43
Locatie: Doorwerth
Contacteer:

Re: Forgeron Hors D'Age

Bericht door Ton »

Je gaat zeer systematisch te werk. :geek: Steeds van een merk een hele serie opkopen.
Wat zijn nou je echte favorieten van de cognacs die je tot nu toe al gehad hebt?
Gebruikersavatar
Christine
Cognac XO
Cognac XO
Berichten: 117
Lid geworden op: ma 18 apr 2016, 08:34
Locatie: Herentals

Re: Forgeron Hors D'Age

Bericht door Christine »

Ton schreef:Je gaat zeer systematisch te werk. :geek: Steeds van een merk een hele serie opkopen.
Wat zijn nou je echte favorieten van de cognacs die je tot nu toe al gehad hebt?
Wel, goede vraag :) . Recent heb ik geproefd de, en ik zet ze in voorkeur volgorde: 1. Maxime Trijol Grand Champagne 150 the Anniversary 2. Chateau Beaulon 1976 en 3.Maxime Trijol Grande Champagne Ancestral . Deze laatste vervloog opmerkelijk vlug in het glas vond ik. De voor mij beste die ik heb gedronken is de Pierre Ferrand Ancestrale (oude versie). Die is tot hiertoe voor mij onovertrefbaar. Ik zoek wel echt specifieke smaken.
Ik koop inderdaad steeds een heel gamma van een merk. Maakt het vergelijken makkelijk en zo heb ik ook steeds iets anders geproefd. Soms ook korting of drukken shippingcost :).
Maar ik kan nog veel leren :).

Mvg

Christine
Gebruikersavatar
Christine
Cognac XO
Cognac XO
Berichten: 117
Lid geworden op: ma 18 apr 2016, 08:34
Locatie: Herentals

Re: Forgeron Hors D'Age

Bericht door Christine »

Forgeron Hors D'Age: +40y, 50%, Grande Champagne, fles 70cl.
Dit is voor mij een zeer goede cognac. Prettige geur aan de neus, ondanks de 50% bijna geen alcohol in de neus. Smaak zeer lang, wel even wat heat, maar gaat vlug over.
Blijft consistent van geur en smaak in het glas. Prijs/kwaliteit zeer goed. Maakt me benieuwd naar rest van gamma. Vandaag nieuwe bestelling plaatsen :).
Deze cognac wordt ook geserveerd op 23.07 :)

De beschrijving van Forgeron:
Terroir

Comme l’ensemble des cognacs Michel Forgeron ce Hors d'Âge est issu du terroir de la Grande Champagne, le plus prestigieux de l’aire de production du Cognac.

Elevage

Ce Hors d’Âge a vieilli plus de 40 ans dans les chais du Domaine Michel Forgeron, pour atteindre naturellement 50 degrés d’alcool.


Dégustation

Examen visuel:
Ce Hors d’Âge présente une robe teinté d’Ambre et de Feu avec des reflets d’Or profonds.
Des larmes jambes persistantes et un collier de perles fines se forment autour du verre.


Examen olfactif:
La finesse des arômes apparait dès les premiers instants une première note de Violette est emportée par la puissance des arômes d’épices sucrées: Réglisse, Pain d’Epices, Cannelle Orange confite, le tout dans un écrin de Bois de Santal.
L’Eau-de-Vie s’épanouit peu à peu pour tendre vers l’odeur balsamique du papier d’Arménie et la suavité d’un Cacao fumant.

Examen gustatif:
Puissant, élégant, presque pimenté.
Une ampleur exceptionnelle se dégage dans une simple larme.
Sa longueure, la persistance des arômes sur les papilles prolongent longtemps le plaisir de la dégustation dans un rancio velouté et délicat.
De fles:
001klforg.jpg
Gebruikersavatar
Ton
Beheerder
Beheerder
Berichten: 2150
Lid geworden op: za 09 okt 2010, 14:43
Locatie: Doorwerth
Contacteer:

Re: Forgeron Hors D'Age

Bericht door Ton »

Ik was destijds (4 jaar geleden) al enthousiast over de Vieille Réserve, dus ik zie hier zeker naar uit.
Ik neem zelf ook nog wel wat mee om te proeven, de Hors Pair.
Gebruikersavatar
Christine
Cognac XO
Cognac XO
Berichten: 117
Lid geworden op: ma 18 apr 2016, 08:34
Locatie: Herentals

Re: Forgeron Hors D'Age

Bericht door Christine »

Ton schreef:Ik was destijds (4 jaar geleden) al enthousiast over de Vieille Réserve, dus ik zie hier zeker naar uit.
Ik neem zelf ook nog wel wat mee om te proeven, de Hors Pair.
Fijn! Kijk er naar uit die te proeven, want staat niet meer in assortiment. Heb nu de 84 opengezet. Dit weekend al eens proeven.
Gebruikersavatar
Ton
Beheerder
Beheerder
Berichten: 2150
Lid geworden op: za 09 okt 2010, 14:43
Locatie: Doorwerth
Contacteer:

Re: Forgeron Hors D'Age

Bericht door Ton »

Christine schreef:
Ton schreef:Ik was destijds (4 jaar geleden) al enthousiast over de Vieille Réserve, dus ik zie hier zeker naar uit.
Ik neem zelf ook nog wel wat mee om te proeven, de Hors Pair.
Fijn! Kijk er naar uit die te proeven, want staat niet meer in assortiment. Heb nu de 84 opengezet. Dit weekend al eens proeven.
Deze heeft ook nooit in het assortiment van Forgeron gestaan. Verrassing dus?! Ook leuk 8-)
Gebruikersavatar
Christine
Cognac XO
Cognac XO
Berichten: 117
Lid geworden op: ma 18 apr 2016, 08:34
Locatie: Herentals

Re: Forgeron Hors D'Age

Bericht door Christine »

Wat meer info over de cognac van Forgeron:
Christine,
glad to hear that!!
2nd parcel will leave tomorrow.

about ageing: some people (including colleagues!) think it is just a matter of time. You put it in a barrel and wait.
But it's not! Even if of course, it's a matter of time, you have to take care, check it, taste it, give it "exercise"! And more important, you have to love it!
Although I do not distill (this has been my dad's part for years and now my bro), I am in charge of the ageing and making the blends or decide whether we could release "straight from the cask" cognacs (all the barrique series). So I do what I like, in respect of the product and trying to offer cognac at its best, whatever the age, trying to embed scent and taste by blending.
This all business is about passion and dedication. It all start from the vineyard: how you care about it, how you maintain it in order to get it healthy, giving good grapes => thus good quality wine (for distillation, not to drink!) => easier to make good decisions when distilling => better caracteristics of the eau-de-vie which you shape for ageing => working on the cognac during ageing process,.... It's all a chain reaction.

The barriques series are not all so elaborated (which is the reason why you usually make blends) but they are all interesting because they all taste different and give you an idea about the master blender's job!

Hors d'Age is actually a blend of cognacs ranging from 1967 to 1975.

Keep enjoying!!

Regards,
Christophe Forgeron
Cognac Michel Forgeron
Gebruikersavatar
JohanB
Cognac Ancestrale
Cognac Ancestrale
Berichten: 889
Lid geworden op: ma 13 mar 2017, 19:25

Re: Forgeron Hors D'Age

Bericht door JohanB »

Ik mis die foto's. Of ligt het aan mijn computer?
Heb je die Hors d'Age dan nog kunnen proeven, Ton?
"Le grand-père plante la vigne, son fils fait le vin. Son petit-fils saura pourquoi."
Gebruikersavatar
Ton
Beheerder
Beheerder
Berichten: 2150
Lid geworden op: za 09 okt 2010, 14:43
Locatie: Doorwerth
Contacteer:

Re: Forgeron Hors D'Age

Bericht door Ton »

JohanB schreef:Ik mis die foto's. Of ligt het aan mijn computer?
ik weet niet over welke foto's je het hebt, maar ik zie ook geen foto's...
JohanB schreef:Heb je die Hors d'Age dan nog kunnen proeven, Ton?
Neen, helaas.
Plaats reactie

Terug naar “Michel Forgeron”