Hans schreef:

Roland schreef:Hors-Pair met zijn koppig karakter drink je het best bij de open haard want hij verwarmt het hart, streelt het intellect met zijn aromatische rijkheid en palmt de tong in met zijn zijdeachtige vettigheid en waaier van aroma’s: massale aanwezigheid van peer, een beetje gekookt, Smyrne druiven met een toets van karamel, het hout van een door de jaren gepatineerde eikenhouten wandbekleding, amandelbrij, gevolgd door een fijne florale en verfrissende bitterheid met de smaak van chrysanten, en steeds opnieuw weer peer die terugkeert, het lijkt wel het ingrediënt waar deze alcohol op gebouwd werd. Nadien volgen zachte kruiden: gele kurkuma, sinaasappelfoelie, stevig zoethout, amberrode en donkere cacao die de koperen tint geven aan dit distillaat.
Het vuur knettert en de aroma’s evolueren alsmaar verder alsof ze ons hun vijftigjarige ervaring willen beschrijven, hun levensverhaal, hun intieme geheimen en hun tastbare visie die ons het heden eventjes doet vergeten.

Waar komt deze beschrijving vandaan Roland? Of was je zelf in een poëtische bui?

Jurrit schreef:Als fervent liefhebber van Huize Beaulon kan ik meedelen dat deze cognac gisteravond, met stip, mijn top 3 werkelijk is ingevlogen !!
Wat een fantastische ervaring deze cognac te proeven, beste leden.
Zacht, rond en met een licht zoetje en bijna vrouwelijk.... heerlijk.

De Hors Pair van Laurent Merlin werd al eens eerder geproefd, op de 9e proeverij van het cognacforum en eindigde daar ook op de eerste plaats.
Een Petite Champagne uit de streek rond Archiac/Arthenac, waarvan de jongste delen 50 jaar en de oudste 80 jaar gerijpt zijn. Beetje velpon in de neus, nootmuskaat, ceder, mooi gebalanceerd, bloemig, jasmijn, amandel.