Pierre de Segonzac - Ancestrale

Gebruikersavatar
Hans
Cognac Connaisseur
Cognac Connaisseur
Berichten: 1897
Lid geworden op: do 04 mar 2010, 12:58
Locatie: Alphen aan den Rijn

Pierre de Segonzac - Ancestrale

Berichtdoor Hans » za 19 dec 2015, 22:03

Pierre de Segonzac - Ancestrale

Een verjaarskado van mijn kinderen, deze cognac. Voor een mooie prijs verkregen via “our man in Segonzac” ;) . De Ancestrale is een assemblage van cognacs uit de tijd van de vader en grootvader van Pierre Ferrand, die zelf in 2013 op 84-jarige leeftijd is overleden. Het bedrijf wordt voortgezet door zijn kleinzoon, Pablo Ferrand, met 20 ha oude aanplant en 15 ha nieuwe.

Van de Ancestrale zijn dit jaar 300 flessen gebotteld, de geproefde fles is nummer 57/300.

PdS Ancestrale.JPG
PdS Ancestrale.JPG (30.14 KiB) 1126 keer bekeken


Enkele proefnotities:

Allereerst die van Pierre de Segonzac zelf:
Pierre de Segonzac schreef:XO Ancestrale
Assemblage d’eaux-de-vie distilées par André et Abel, père et grand- père de Pierre. Un Cognac exceptionnel, d’une rare complexité aromatique, où le bois et le «rancio» se mêlent avec excellence. Arômes de noix, de narcisse et de cacao, d’épices et de fruits confits, vieux porto, cuir et boîte à cigare. Persistence extreme. Une très Grande Champagne. Bouteilles numérotées. Editon limitée.


PdSA.jpg
PdSA.jpg (411.2 KiB) 1124 keer bekeken


Die van Cognac Only, een bedrijf van dezelfde familie, wijkt enigszins af:
Cognac Only schreef:Pour beaucoup, une des plus belle réussite de la région. Un cognac sans équivalent. La base du premier prix du Concours des eaux-de-vie de Grande Champagne en 1988. Assemblage d'eaux-de-vie distillées par André et Abel le père et le grand père de Pierre de Segonzac.
Distillé au cour même de la région, ce cognacs a patienté de longues années avant de se laisser découvrir.
Un Cognac exceptionnel, d'une très grande complexité aromatique où le bois et le "rancio" se mêlent avec excellence. Arômes de noix de narcisse, de cacao. Des note florales de fleur d'orangé et de lilas. Un fondu hors du commun qui se mariera parfaitement avec des Saint Jacques, du caviar et les desserts au chocolat.
Une longueur en bouche exceptionnelle de plus de 30 minutes. Un regal.


Tot slot de proefnotitie van Sommeliers Internationales van een proeverij van prestigieuze cognacs in 2013:

Sommeliers Internationales schreef:RÉSERVE ANCESTRALE
Robe : cuivrée. Nez : complexe, rancio, boisé, cuir, iris.
Bouche : onctueuse, équilibrée, boisée, vanillée, très belle finale rancio, épice douce, belle expression du terroir Grande Champagne.
Accords gourmands : en digestif avec un chocolat noir puissant. Commentaires : un excellent cognac.


PdS Ancestrale etiket.JPG
PdS Ancestrale etiket.JPG (28.61 KiB) 1126 keer bekeken


Tim en ik komen tot het volgende, met behulp van de aromakoffer van Arsan:

De kleur: Donker mahonie

De geur: gebalanceerde, complexe, mooie geur. Heel aangenaam. Je ruikt de leeftijd. Hout, eiken, rancio, viooltjes, ook narcis, noten, sousbois, leer, marmelade, geconfijte sinaasappelschil, vanille. Naarmate de tijd verstrijkt wat frisser, bloemiger. Echt zo’n oude Grande Champagne waar je niet aan uitgeroken raakt, blijft zich ontwikkelen. Zeer complexe en gebalanceerde geur.

De smaak: Krachtig! Weer oud hout als eerste indruk. Meteen een volle rancio. Ook in de smaak heel complex. Vooral kruiden, rancio en hout, zonder dat een daarvan domineert.

De na-smaak: Heel lang en constant. Fijne kruidige, warme sensatie in de mond.

Leeftijd: Onbekend. Waarschijnlijk meer dan 60 jaar gerijpt.

De herkomst: Grande Champagne

De prijs: € 349,-- bij Cognac Only

De prijs/kwaliteit verhouding: Tja, best een bedrag, maar wij vinden deze cognac zijn prijs meer dan waard. Een Grande Champagne van deze leeftijd en complexiteit kost dit nu eenmaal. Als je een dergelijk bedrag er voor over hebt, zal de Ancestrale je niet teleur stellen.
Als mensen wisten hoe gezond cognac is, zouden ze zich dood drinken - P. H. Malmsten (Zweeds hoogleraar geneeskunde 1811-1883)

Le cognac, c'est la liqueur des dieux - Victor Hugo (1802-1885)

Actuele Collectie
Cognac boeken

Gebruikersavatar
Ton
Cognac Connaisseur
Cognac Connaisseur
Berichten: 1457
Lid geworden op: za 09 okt 2010, 13:43
Locatie: Doorwerth
Contacteer:

Re: Pierre de Segonzac - Ancestrale

Berichtdoor Ton » zo 20 dec 2015, 02:36

Hans schreef:Een verjaarskado van mijn kinderen, deze cognac. .... Waarschijnlijk meer dan 60 jaar gerijpt.

Jij ook, voor zo'n mooi cadeau?
Nog gefeliciteerd!
`
I'm a man of simple tastes. I'm always satisfied with the best (Oscar Wilde).

MIJN ACTUELE COLLECTIE EN FAVORIETEN
mijn boeken over cognac

Gebruikersavatar
Hans
Cognac Connaisseur
Cognac Connaisseur
Berichten: 1897
Lid geworden op: do 04 mar 2010, 12:58
Locatie: Alphen aan den Rijn

Re: Pierre de Segonzac - Ancestrale

Berichtdoor Hans » zo 20 dec 2015, 10:36

Ton schreef:
Hans schreef:Een verjaarskado van mijn kinderen, deze cognac. .... Waarschijnlijk meer dan 60 jaar gerijpt.

Jij ook, voor zo'n mooi cadeau?
Nog gefeliciteerd!

:D Nog net niet, 58. Hoewel de rijping pas later is aangevangen ;) Dank!
Als mensen wisten hoe gezond cognac is, zouden ze zich dood drinken - P. H. Malmsten (Zweeds hoogleraar geneeskunde 1811-1883)

Le cognac, c'est la liqueur des dieux - Victor Hugo (1802-1885)

Actuele Collectie
Cognac boeken

Gebruikersavatar
Roland
Cognac Connaisseur
Cognac Connaisseur
Berichten: 1166
Lid geworden op: wo 28 dec 2011, 23:21
Locatie: Belgium

Re: Pierre de Segonzac - Ancestrale

Berichtdoor Roland » zo 20 dec 2015, 14:04

Hans schreef:
Ton schreef:
Hans schreef:Een verjaarskado van mijn kinderen, deze cognac. .... Waarschijnlijk meer dan 60 jaar gerijpt.

Jij ook, voor zo'n mooi cadeau?
Nog gefeliciteerd!

:D Nog net niet, 58. Hoewel de rijping pas later is aangevangen ;) Dank!


"Like"


Terug naar “Pierre de Segonzac (tot ± 1995 Pierre Ferrand)”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast