De XO Réserve van Pierre de Segonzac heb ik bij de laatste proeverij van Linda en Gert meegenomen, omdat ik het volledige gamma van deze bijzondere bouilleur de cru wil beschrijven.
Eerst wat proefnotities. Die van Pierre de Segonzac zelf:
Dan de Sommeliers Internationales:Pierre de Segonzac schreef:XO lot 15 Grande Champagne
Couleur cuivre foncée. Rond et épicé, un nez séducteur. Une attaque soyeuse, texture moelleuse sur des notes de miel, d'amande et de thé noir. La bouche se prolonge autour de notes fruitées longues et savoureuses bien fondues en bouche. Une très agréable introduction à la complexité du XO.
Tim en ik komen tot het volgende, met behulp van de aromakoffer van Arsan:Sommeliers Internationales schreef:RÉSERVE, XO GRANDE CHAMPAGNE
Robe : belle couleur ambrée foncée. Nez : boisé, discret, encore jeune. Bouche : on retrouve les arômes du bois, légèrement miellé. Accords gourmands : une viande grillée. Commentaires : agréable.
De kleur: Donker koper
De geur: Mooie volle complexe geur. Vol, kruidig, beetje velpon. Honing, amandel, cederhout, ook varen. Hint van viooltjes en roomboter.
De smaak: Vooral hout aan het begin. Kruiden, ook wat zoetig, honing. Mooie lichte rancio komt wat later. Heel prettig.
De na-smaak: Mooie gebalanceerde lange na-smaak.
Leeftijd: 15 jaar gerijpt
De herkomst: Grande Champagne
De prijs: € 44,95 bij Cognacshop.be
De prijs/kwaliteit verhouding: Een forse klasse beter dan de VSOP. Het krappe tientje extra meer dan waard. Blind zouden we hem duurder geschat hebben. Mooie gebalanceerde Grande Champagne voor een uitstekende prijs!