Maxime Trijol - Colombard

Gebruikersavatar
Hans
Cognac Connaisseur
Cognac Connaisseur
Berichten: 1897
Lid geworden op: do 04 mar 2010, 12:58
Locatie: Alphen aan den Rijn

Maxime Trijol - Colombard

Berichtdoor Hans » zo 18 dec 2016, 14:52

De verrassing van de laatste forumproeverij: een cognac van uitsluitend Colombard druiven. In de wat oudere, duurdere cognacs wordt deze druivensoort regelmatig in kleinere hoeveelheden gebruikt. Daarnaast zijn er enkele producenten, zoals Château de Beaulon, die andere druiven dan de Ugni Blanc regelmatig gebruiken.

Colombard.JPG
Colombard.JPG (25.54 KiB) 870 keer bekeken


Op de proeverij beschreven we hem als volgt:
Lichte cognac, mooie neus, licht velpon, bloemig, zoet, narcis, rozijn, zacht, wat citrusachtig. Bijzondere smaak, niet goed thuis te brengen.

Tim en ik komen nu tot het volgende:

De kleur: Licht, strogeel

De geur: Mooie geur, fruitig, duidelijk citrus, noten, licht velpon, licht cederhout, varen.

We hebben lang zitten ruiken en peinzen om de karakteristieke geur, die we kennen van oudere cognacs te benoemen. We hebben besloten, dat het waarschijnlijk de colombard in oudere cognacs is, die we niet op een andere manier konden thuisbrengen. ;)

De smaak: Apart, prettig, zoet (zoals alle Trijol-cognacs), rozijn, licht ceder.

De na-smaak: Vrij kort, passend bij de leeftijd.

Leeftijd: 4-5 jaar gerijpt

De herkomst: Grande Champagne

De prijs: € 42,80 bij Cognacnet

De prijs/kwaliteit verhouding: Prima!
Als mensen wisten hoe gezond cognac is, zouden ze zich dood drinken - P. H. Malmsten (Zweeds hoogleraar geneeskunde 1811-1883)

Le cognac, c'est la liqueur des dieux - Victor Hugo (1802-1885)

Actuele Collectie
Cognac boeken

Gebruikersavatar
Roland
Cognac Connaisseur
Cognac Connaisseur
Berichten: 1177
Lid geworden op: wo 28 dec 2011, 23:21
Locatie: Belgium

Re: Maxime Trijol - Colombard

Berichtdoor Roland » zo 18 dec 2016, 20:21

Koops pagina 44

...
Volgens Christian Thomas (Château de Beaulon) zijn de colombard en de montils goed in een mix van verschillende soorten cognac,
om een blend meer diepgang en smaak te geven. 'Vooral colombard is ongeschikt om er een single cognac van te maken.
Als je er te veel van gebruikt in een blend, overheerst de colombard de andere druivensoorten."


Terug naar “Trijol”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast