Door Ton en mij is uitgebreid gespeurd naar de achtergrond van deze flessen. Levert niets op.
Mijn karaffen zijn 20-8-2012 gebotteld, blijkens een stickertje op de achterkant. Daarbij zijn oudere etiketten gebruikt, waarschijnlijk standaardetiketten. Uit informatie die Ulco van Godet heeft gekregen weten we, dat ze dit label van tijd tot tijd uitbrengen als er een vat van het een of ander overschiet. Deze productie houden ze normaal in de horeca, niet in de detailhandel. Dat is de reden waarom er zo weinig over te vinden is.
Over de inhoud en herkomst van deze flessen wilde Godet alleen maar kwijt, dat hij "kind of special" is.
Ulco komt tot de volgende proefnotitie:
Voorafgaand aan de proeverij kwamen Tim en ik, met behulp van de aromakoffer van Arsan tot het volgende:Ulco schreef:Gezien de geur/smaak gok ik op (grotendeel) Grande Champagne. Plakt als kaarsvet aan het glas dus jong zal hij niet wezen. Hij deed me in ieder geval sterk denken aan bijvoorbeeld een Millesime van Frapin. Erg aangenaam, vooral de afdronk bevalt me heel goed.
De kleur: Amber, mooie dikke tranen in het glas.
De geur: Eerste indruk: velpon. Fris, complex, ook gebalanceerd. Fruit, bloemen, kruiden, hout, allemaal aanwezig, zonder dat één domineert.
Later te onderscheiden: jasmijn en geranium, noten, pistache, sandelhout en mooie rancio-tonen.
De smaak: complex, vol èn gebalanceerd, wat vettig. Vrij direct een mooie rancio. Hout domineert in eerste instantie. Warm en zacht, gloeit aangenaam na in de mond. Vanille op de achtergrond. Smaak blijft zich ontwikkelen, wordt mooier naarmate de tijd vordert.
De na-smaak: Mooi lang en heel prettig
Leeftijd: Volgens Drank.nl gemiddeld 30 jaar oud. Wij schatten hem op zeker 40 jaar gerijpt, vanwege de complexiteit, de mate waarin hij blijft doorontwikkelen en ook de velpon-geur.
De herkomst: We zijn er vrij zeker van, dat dit grotendeels een Grande Champagne is, mogelijk met een kleiner deel Borderies. Vanwege de frisheid, complexiteit en de geraniumgeur mogelijk met een deel Folle Blanche.
De prijs: € 74,50 bij Drank.nl
De prijs/kwaliteit verhouding: Uitstekend! Voor het gemak gaan we er maar even van uit, dat dit een mooie oudere Grande Champagne is, met mogelijk wat Borderies. We snappen de referentie aan het smaakprofiel van de Multimillesimés van Frapin. Wij vinden deze beter dan de No 2, die we uitgebreid geproefd hebben en ook beter dan de No. 6, die we op de 12e forumproeverij hebben geproefd. En dan is hij ook nog een stuk goedkoper.
Op de 12e forumproeverij kwam deze cognac wat minder tot zijn recht, zoals wel vaker met cognacs, die in eerste instantie wat minder krachtig en uitgesproken zijn, maar tijd nodig hebben.
Het is een wel tijdje geleden, dat we een dergelijke cognac voor zo’n prijs vonden (en deze kregen we ook nog tegen sterk gereduceerd tarief voor de proeverij, waarvoor dank, Ulco!).