Paul Giraud - Vieille Réserve

[Hans]

Paul-Jean Giraud (zoon van Paul) is wel een fenomeen in de Charente. Sinds negen generaties, vanaf midden 1600 bestaat de familie uit wijnboeren en vanaf 1830 bouilleurs de cru op 32 hectaren in Bouteville en 3 hectaren in Saint-Même-les Carrières, in de Grande Champagne. Paul-Jean Giraud is lid van de Vignerons Indépendant des Charentes, en voorzitter van de Fédération des Caves Particulières des Charentes.

Kyle Jarrard wijdt een hoofdstuk van 15 pagina’s, getiteld “The Last of the Mohicans” aan hem in zijn boek, Mac Andrew is onder de indruk:

The harvest is manual, the pressing is almost perfection and the distillation is traditional, with many secrets passed on a word of mouth basis between the generations. The chais, like the valley’s micro-climate is damp, helping to age Paul Giraud’s Cognacs to near perfection.

PaulGiraudVieilleRéserve.JPG (13.68 KiB) 3857 keer bekeken

Enkele smaaknotities van de Vieille Réserve:

Vieille Réserve 25 jaar – Iets zoeter door aanwezigheid zomerfruit als perzik/abrikoos, licht en rond.

Vieille Réserve – Zachte, verfijnde zoetige neus – als steenvruchten; subtiel fruit met honing in de mond; gemiddeld tot lang, duidelijk 25 jaar oud. Zeer goed

Paul Giraud Vieille Réserve – 9/10 – A woman’s cognac (as Paul Giraud suggests) with lots of fruity presence, pleasantly sweet, on the long side

soft, delicate, sweetish nose like stone fruit ; palate shows subtle, honeyed fruit ; mid-to long-length, showing its twenty five year age.

De kleur: warm goud
De geur: duidelijk zoete eerste neus, bijzonder voor een Grande Champagne van 25 jaar oud. Fruit domineert: perzik, abrikoos, pruimen. Lichte bloemen-tonen in de achtergrond, vrijwel geen hout. Specifiek voor deze cognac is de duidelijke banaangeur.
De smaak: zacht, verfijnd, soepel, eerste indruk: wat weinig geprononceerd, maar dat wordt snel beter. Heeft tijd nodig. Eerst weer een dominantie van fruit, licht gemberachtig, honing, vanille, later gebalanceerde rancio-smaak.
De na-smaak: mooi gemiddeld lang, passend bij de leeftijd.
Leeftijd: 25 jaar en ouder
De herkomst: Grande Champagne
De prijs: € 60,-- bij La Cognathèque. Wordt geïmporteerd in Nederland door Partners in Wijn. Kost bij de slijter ongeveer € 65,-- De Cognatheek voert hem ook.
De prijs/kwaliteit verhouding: prima.

Ook weer een cognac die op een proeverij slecht tot zijn recht zou komen. Het zoete van deze Vieille Réserve vind ik wel wennen en aanvankelijk minder, maar wanneer iets later de rancio meer opkomt is het gewoon een hele goede cognac. Blijft een specifieke smaak, die niet door iedereen gewaardeerd zal worden.